Etre MOF, c'est le rester à vie et non pas le temps d'un concours, c'est pourquoi, je continue ma carrière avec le même respect du client, du travail et la même recherche continuelle de l'excellence.
Je tiens aussi énormément à faire passer le message aux autres, surtout aux jeunes, en essayant de les motiver le plus possible pour acquérir des bases solides leur ouvrant les portes de la réussite, de les inspirer, de les aider à se préparer à différents concours notamment celui des apprentis. Pour moi qui "appartient" aux métiers de la bouche, voici ma devise :"JE NE VENDS PAS CE QUE JE NE POURRAIS PAS MANGER"
Monsieur Etienne Chavrier, MOF 2007, Poissonnier-écaillerPourquoi avoir décidé de concourir pour le MOF ?
« C’est avant tout une démarche personnelle liée à un parcours professionnel qui provoque l’envie de savoir où on en est dans l’évolution de notre travail.
C’est aussi un peu un esprit de compétition que j’aime bien, aller se mesurer à des épreuves et donner le meilleur de soi, ce n’est pas si courant dans un métier .... »
Monsieurs Herve Mons, Fromager Affineur
et MOF depuis 2007
Qu'est ce être MOF pour vous ?
- être humble devant les produits pour mettre en valeur la subsentifque moêlle de ce qu'ils sont , les sublimer
- transmettre son savoir,sa passion aux jeunes en les écoutant,en leur expliquant,en les aidant à prendre confiance en eux ,
- se remettre en question
- ne jamais cesser d'apprendre, être comme un enfant : avide d'apprendre et encore apprendre.
- aller vers ce que l'on ne connait pas pour s'enrichir des différences, des nouveautés , de l'inconnu
- partager les savoirs des autres MOF
- perdurer les racines transmises par les générations précédentes de professionnels
- porter des projets du Vrai,du Beau, de l'union des MOF
- tendre vers l'excellence
. »
Pourquoi avoir accepter d'être candidat à la Présidence des MOF délégation LOIRE :
« Pour réunir tous les MOF du département, issus de métiers différents et construire ensemble le projet de faire connaitre les métiers manuels au grand public afin que des vocations surviennent telle la pépinière des MAF (jeunes préparant le Concours de l'Un des Meilleurs Apprentis de France) afin que tous les métiers perdurent.»
Monsieurs Gilles Etéocle, Cuisinier et MOF depuis 1982