MOF 2007 PREMIERE PROMOTION POISSONNIER-ECAILLER

FORMATION

• 6 ans avec mon beau-frère poissonnier grossiste
• 4 ans avec la famille Chervier: poissonniers à Roanne depuis 3 générations: des gens extraordinaires qui m apprendront à me servir de mes mains et de mes couteaux
• Pendant 10 ans, je sacrifie mes vacances d'été à différents stages de formations dans plusieurs ports de France et d'Europe.

PARCOURS

Mars 1977 : Début de mon activité, je n'ai alors que 20 ans. Je débute sur les marchés Roannais et en tournée à domicile dans les villages de campagne.

En 1983, je m'installe a l'ouverture des nouvelles halles de Roanne où avec l'aide précieuse de Pascale ma femme, ma clientèle prolifère considérablement tant au détail qu'en demi-gros.

Résultat de notre application dans le travail et le respect du client, heureuse année 2007, j'obtiens le titre "Un des Meilleurs Ouvriers de France" : une consécration, un aboutissement et surtout un grand bonheur de rentrer dans cette merveilleuse famille qui a pour mot d'ordre, Le respect du travail bien fait et la recherche perpétuelle du plus.

En 2008, j'enchaine ma réussite en obtenant le premier prix du concours "Star des métiers".

Informations :

Le Magasin des Halles Diderot à Roanne :
Du Mardi au Samedi : 8h00 - 12h30 / 15h30 - 19h30
Dimanche : 9h00 - 12h00

Marchés :
Lapalisse (03 Allier)tous les Jeudi
Place du Marché à Roanne tous les vendredi

Fermeture Annuelle en Juillet.

J'achète mes produits chez les mareyeurs sur tout le littoral, de Boulogne à la Côte Basque, et ceci en direct.
Livraison par transporteur le lendemain matin à Roanne.
Saumon Frais en direct d'Ecosse, Saumon Fumé de qualité exceptionnelle et dépositaire GILLARDEAU.

Spécialités :
Plateaux de Fruits de Mer, Soupe de poissons "maison", Préparations et transformations de toutes les espèces de poisson à la demande ainsi qu'un vivier de langoustes et homards.